潮菜經典——鯊魚脣鮮羹

泡泡的泡泡

去菜市場買菜，發現一個產品——鯊魚脣，讓我想起了以前在廣東吃過的一道菜——鯊魚皮羹，這是潮菜中的經典，各潮菜酒家最拿出手的菜餚之一，湯底鮮美、鯊魚皮Q彈軟糯的口感，很受食客喜愛。買了一包，回家百度了下做法，準備自己試一試！

用料

易太鯊魚脣一包，豬骨適量，香菇6朵，火腿4片，乾貝適量，生薑適量，芹菜適量

做法

1、先用豬骨頭熬製一鍋高湯當湯底

2、乾貝、香菇洗淨浸泡2小時以上，切各種絲：香菇絲、火腿絲、薑絲、芹菜絲

3、鯊魚脣自然解凍，焯水瀝乾備用

4、炒鍋中下少許油，放入香菇絲、火腿絲、乾貝、薑絲爆香（小夥即可，保證火腿絲不炒碎）

5、鯊魚皮放入豬骨湯中煮5-10分鐘，放入炒過的輔料，加適量蠔油、生抽、胡椒粉，倒入生粉水勾芡至粘稠，關火加香油、芹菜絲攪拌均勻

粘稠爽滑的鯊魚脣鮮羹出鍋啦！不吃飯能喝兩大碗~

別來無恙。

貴嗎，這個，都沒吃過，還有就是好吃嗎？？？哪裏買？

不思量自難忘i

看起來還不錯呢